Text copied to clipboard!
Τίτλος
Text copied to clipboard!Διευθυντής Νωπών Τροφίμων
Περιγραφή
Text copied to clipboard!
Αναζητούμε έναν Διευθυντή Νωπών Τροφίμων με ισχυρές οργανωτικές και ηγετικές ικανότητες, ο οποίος θα αναλάβει τη συνολική εποπτεία του τμήματος νωπών προϊόντων σε περιβάλλον λιανικής ή οργανωμένης διανομής τροφίμων. Ο κατάλληλος υποψήφιος θα είναι υπεύθυνος για τη διασφάλιση της άριστης ποιότητας προϊόντων όπως φρούτα, λαχανικά, γαλακτοκομικά, κρέας, αλλαντικά, αρτοσκευάσματα ή άλλα ευπαθή είδη, με έμφαση στην ασφάλεια τροφίμων, την εμπορική απόδοση και την εξυπηρέτηση πελατών. Ο ρόλος απαιτεί καθημερινή παρακολούθηση αποθεμάτων, έλεγχο παραλαβών, σωστή αποθήκευση, τήρηση διαδικασιών υγιεινής και αποτελεσματικό συντονισμό της ομάδας.
Ο Διευθυντής Νωπών Τροφίμων συνεργάζεται στενά με προμηθευτές, τη διοίκηση του καταστήματος και άλλα τμήματα, ώστε να εξασφαλίζεται η επάρκεια προϊόντων, η σωστή τιμολόγηση και η ελκυστική παρουσίαση στα σημεία πώλησης. Παράλληλα, αναλύει πωλήσεις, απώλειες, λήξεις και περιθώρια κέρδους, προτείνοντας ενέργειες βελτίωσης για την αύξηση της αποδοτικότητας και τη μείωση της φύρας. Η θέση απαιτεί πρακτική γνώση των κανονισμών ασφάλειας τροφίμων, εμπειρία στη διαχείριση προσωπικού και ικανότητα λήψης αποφάσεων σε γρήγορο και απαιτητικό περιβάλλον.
Ο ιδανικός υποψήφιος θα μπορεί να εκπαιδεύει και να καθοδηγεί την ομάδα σε θέματα εξυπηρέτησης, αναπλήρωσης, ελέγχου ποιότητας και τήρησης διαδικασιών. Θα πρέπει επίσης να έχει εμπορική αντίληψη, ώστε να σχεδιάζει προωθητικές ενέργειες, να βελτιστοποιεί την τοποθέτηση προϊόντων και να ανταποκρίνεται στις εποχικές ανάγκες και στις προτιμήσεις των πελατών. Η επιτυχία στη θέση βασίζεται στην ικανότητα διατήρησης υψηλών προτύπων λειτουργίας, στην προσοχή στη λεπτομέρεια και στη συνεχή επιδίωξη βελτίωσης.
Η θέση προσφέρει την ευκαιρία συμμετοχής σε ένα δυναμικό περιβάλλον όπου η ποιότητα, η φρεσκάδα και η εμπειρία πελάτη αποτελούν βασικές προτεραιότητες. Αν διαθέτετε εμπειρία στη διαχείριση νωπών τροφίμων, κατανοείτε τις απαιτήσεις της αγοράς και μπορείτε να ηγηθείτε αποτελεσματικά μιας ομάδας με στόχο την επιχειρησιακή αριστεία, θα χαρούμε να εξετάσουμε την υποψηφιότητά σας.
Καθήκοντα
Text copied to clipboard!- Εποπτεία της καθημερινής λειτουργίας του τμήματος νωπών τροφίμων.
- Διασφάλιση ποιότητας, φρεσκάδας και σωστής παρουσίασης των προϊόντων.
- Παρακολούθηση αποθεμάτων, παραγγελιών, παραλαβών και αναπλήρωσης ραφιών.
- Τήρηση κανόνων υγιεινής, ασφάλειας τροφίμων και εσωτερικών διαδικασιών.
- Διαχείριση, εκπαίδευση και αξιολόγηση της ομάδας του τμήματος.
- Ανάλυση πωλήσεων, απωλειών και δεικτών απόδοσης για βελτιστοποίηση αποτελεσμάτων.
- Συνεργασία με προμηθευτές και άλλα τμήματα για ομαλή λειτουργία.
- Οργάνωση προωθητικών ενεργειών και εμπορικών πρωτοβουλιών στο τμήμα.
Απαιτήσεις
Text copied to clipboard!- Προϋπηρεσία σε διαχείριση τμήματος νωπών τροφίμων ή λιανικής τροφίμων.
- Γνώση διαδικασιών ασφάλειας τροφίμων και κανόνων υγιεινής.
- Ικανότητα ηγεσίας, οργάνωσης και αποτελεσματικής διαχείρισης ομάδας.
- Εμπειρία σε έλεγχο αποθεμάτων, παραγγελίες και διαχείριση φύρας.
- Καλή κατανόηση εμπορικών δεικτών και ανάλυσης πωλήσεων.
- Ικανότητα εργασίας σε απαιτητικό και γρήγορο περιβάλλον.
- Άριστες επικοινωνιακές δεξιότητες και πελατοκεντρική προσέγγιση.
- Ευελιξία σε ωράρια και διαθεσιμότητα για λειτουργικές ανάγκες του καταστήματος.
Πιθανές ερωτήσεις συνέντευξης
Text copied to clipboard!- Πόση εμπειρία διαθέτετε στη διαχείριση τμήματος νωπών τροφίμων;
- Έχετε εργαστεί με διαδικασίες HACCP ή άλλα πρότυπα ασφάλειας τροφίμων;
- Πώς διαχειρίζεστε τη φύρα και τις λήξεις σε ευπαθή προϊόντα;
- Ποια είναι η εμπειρία σας στην εκπαίδευση και καθοδήγηση ομάδας;
- Πώς προσεγγίζετε τη βελτίωση πωλήσεων σε τμήμα νωπών προϊόντων;
- Έχετε εμπειρία στη συνεργασία με προμηθευτές και στον προγραμματισμό παραγγελιών;
